Ahoraes el momento de volver a poner los entrecot de ternera en la sartén con la salsa de champiñones. Asegúrate de cubrir bien la carne con la salsa. Cocina todo junto durante otros 15 minutos para que los sabores se mezclen y la
12 kg de filetes de ternera tiernos y finos; 1 zanahoria; 4 o 5 champiñones grandes; 1 puerro o media cebolla; Un vaso de vino blanco muy seco; 1 clara de huevo; Media cucharadita de jengibre en polvo; Salsa de soja; Media cucharadita de azúcar; 1 chorrito de vinagre; Aceite de oliva suave o de girasol, sal y pimienta
Estavez las ha hecho muy jugosas con una salsa de champiñones que le va estupendamente. 500 g carne de ternera picada. 1 huevo. Harina (para rebozar) Aceite de oliva virgen extra.
Cortamoslos champiñones y los 4 dientes de ajo en láminas finas. Ponemos a calentar en una sartén o en una cazuela baja el aceite de oliva. Doramos las láminas de ajo, agregamos los champiñones, un poco de sal y dejamos en el fuego tapado unos 5 ó 10 minutos. Si los champiñones han soltado agua los escurrimos, procurando que le quede
Ponel aceite de oliva virgen extra en la cazuela, y cuando esté caliente incorpora la carne y dórala. Añade todas las verduras maceradas a la cazuela e incorpora unas patatas peladas —si son grandes, pártelas como te explico en este vídeo—. Da unas vueltas con una cuchara de madera. Incorpora los champiñones limpios de tierra y
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